Marketing per ristoranti: 10 azioni che funzionano in provincia

Le cinque che rendono di più

Se puoi farne solo cinque, queste. Sono anche le meno costose.

• Completa la scheda Google. Categoria giusta, orari veri (festività comprese), foto dei piatti veri, menù caricato. È il posto da cui arriva chi decide dove andare stasera.
• Metti il menù in una pagina web, non in un PDF. Il PDF dal telefono si apre male, si ingrandisce a fatica e Google non lo legge come una pagina. Una pagina vera si aggiorna anche in due minuti quando cambia un prezzo.
• Fai in modo che si possa ordinare senza telefonare. Il telefono che squilla durante il servizio è tempo tolto alla sala, e ogni chiamata persa è un ordine perso. Un ordine che arriva scritto si legge quando si può.
• Chiedi le recensioni a chi esce contento, non solo quando qualcuno si lamenta. Al momento del conto, con un QR sul bancone o sullo scontrino.
• Rispondi a tutte le recensioni. Quelle negative soprattutto: la risposta la leggono in venti, chi si è lamentato è uno.

Le altre cinque

Valgono quando le prime cinque sono a posto. Prima no: sono contenuti che mandano gente verso qualcosa che non è pronto.

• Fotografa i piatti con la luce del giorno, vicino alla finestra, senza flash. Non serve un fotografo per cominciare: serve smettere di usare le foto d’archivio.
• Due contenuti a settimana, sempre. Un ritmo sostenibile batte una raffica seguita da due mesi di silenzio.
• Racconta chi cucina e cosa arriva da dove. In provincia la provenienza degli ingredienti e la faccia di chi lavora contano più di qualunque promozione.
• Tieni gli orari aggiornati ovunque, compresi i giorni di chiusura straordinaria. È la prima causa di recensioni da una stella.
• Dai un motivo per tornare nei giorni vuoti. Non uno sconto generico: una cosa precisa in una sera precisa, che si possa raccontare.

Un caso vero

Per la Pizzeria Jolly Blu di Villastrada di Dosolo abbiamo fatto il sito con dentro gli ordini d’asporto e la prenotazione del tavolo: si scelgono le pizze, si sceglie l’orario di ritiro, si vede il totale stimato e la richiesta arriva alla pizzeria su WhatsApp, che la conferma.

La ragione per cui funziona non è tecnologica: è che non cambia il modo di lavorare. Chi è al banco legge un messaggio già scritto e conferma, esattamente come farebbe al telefono, ma quando ha le mani libere.